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El Kishimen

¿Udón con tallarines?

19 de Marzo de 2023

    El kishimen es un plato japonés de fideos planos que se originó en la ciudad de Nagoya. Es un plato sencillo pero delicioso que se sirve en caldo caliente con pollo, cebolla verde y otros ingredientes. En este artículo exploraremos la historia, la preparación y los ingredientes que componen el kishimen.

 

♦ Historia del Kishimen

El kishimen se originó en Nagoya, en la región de Chubu, en la década de 1950. Se dice que el origen del nombre "kishimen" proviene de la forma en que los fideos se estiran y se cortan en tiras planas y anchas, similar a la forma en que se corta la tela para hacer kimonos. El kishimen se convirtió rápidamente en un plato popular en Nagoya, y ahora se puede encontrar en todo Japón. Es especialmente popular durante los meses de invierno, ya que el caldo caliente y los fideos planos son reconfortantes en los días fríos.

 

♦ Ingredientes

  • Fideos planos de kishimen

  • Caldo dashi

  • Salsa de soja

  • Mirin (vino dulce de arroz)

  • Pollo

  • Cebolla verde

  • Kamaboko (pasta de pescado)

  • Narutomaki (pasta de pescado con forma de remolino)

 

♦ Preparación

  1. Cocinar los fideos planos de kishimen en agua hirviendo durante unos minutos y luego enfriarlos con agua fría para detener la cocción.

  2. Hacer el caldo con dashi, salsa de soja y mirin, y hervir con pollo, cebolla verde y otros ingredientes como kamaboko y narutomaki.

  3. Agregar los fideos al caldo caliente y cocinar por unos minutos hasta que estén calientes.

  4. Servir caliente con cebolla verde picada como decoración.

 

¿Has probado alguna vez el kishimen? ¡Cuéntanos tus impresiones en la sección de comentarios!

 

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