Blog de Directo a Japón

¡Yakisoba!

El famoso plato japonés de fideos fritos

19 de Marzo de 2023

     El yakisoba es un plato popular de la cocina japonesa que consiste en fideos de trigo salteados con verduras, carne y una salsa especial de yakisoba. Es un plato rápido y fácil de preparar, y es muy popular, tanto en Japón como en el resto del mundo. En este artículo exploraremos la historia, la preparación y los ingredientes que componen el yakisoba.

 

♦ Historia del yakisoba

El yakisoba se originó en China, pero se popularizó en Japón durante la Segunda Guerra Mundial. En ese momento, los suministros de arroz eran escasos y los japoneses comenzaron a utilizar fideos de trigo para hacer platos que normalmente se hacían con arroz. El yakisoba se convirtió en un plato popular porque era fácil de preparar y se podía hacer con ingredientes que eran relativamente fáciles de encontrar.

 

♦ Ingredientes del yakisoba

Los ingredientes típicos del yakisoba incluyen:

  • Fideos de trigo

  • Repollo

  • Zanahorias

  • Cebolla

  • Carne (generalmente cerdo, pollo o mariscos)

  • Salsa yakisoba: mezcla de salsa de soja, salsa Worcestershire, ketchup y azúcar

  • Aonori para decorar

  • Katsuobushi para decorar

 

Como en tantas y tantas recetas (excepto la paella), los ingredientes pueden variar según la región y la preferencia personal.

 

♦ Preparación del yakisoba

El yakisoba se prepara salteando fideos de trigo en una sartén con verduras, carne y una salsa especial de yakisoba. Los fideos se cocinan en agua hirviendo durante unos minutos y luego se enfrían con agua fría para detener la cocción. Las verduras y la carne se saltean en una sartén con aceite y luego se agrega la salsa especial yakisoba. A nosotros nos gusta la salsa de la marca Otafuku, pero puedes prepararla tú mism@ siguiendo los pasos del vídeo que te ponemos a continuación.

 

Los fideos se agregan a la sartén y se revuelven para cubrirlos con la salsa y los ingredientes. El yakisoba se sirve caliente y se espolvorea con aonori (algas secas en polvo) y katsuobushi (virutas de bonito seco) antes de servir.

 

Te dejamos un vídeo del gran Pilopi en el que nos cuenta cómo prepara un yakisoba de andar por casa con ingredientes que encuentras en el supermercado del barrio:

 

 

♦ Dónde comer yakisoba

  • La ciudad de Osaka es famosa por su comida callejera, incluyendo el yakisoba. Uno de los lugares más populares para probar el yakisoba en Osaka es en el mercado Kuromon Ichiba (GoogleMaps), donde puedes encontrar puestos que sirven este plato.

  • La ciudad de Nagoya es famosa por su versión de yakisoba llamada kishimen. Uno de los lugares más famosos para probar este plato es en el restaurante Yamamotoya Honten (GoogleMaps), que ha estado sirviendo kishimen desde 1948.

 

Es uno de los platos estrella que te pueden preparar en muchos izakaya así que no tendrás problema para encontrar algún local que te lo prepare.

 

El yakisoba es un plato sencillo pero delicioso que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor y su facilidad de preparación. Es un plato versátil que se puede personalizar con diferentes ingredientes y salsas. Si aún no has probado un yakisoba de verdad en Japón, te recomendamos que lo hagas lo antes posible y descubras el sabor único del yakisoba. Olvídate del sabor de los yatekomo y sucedáneos. ¡No tienen nada que ver!

 

¡No te olvides de nada!

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